À propos de nous
Goûtez le café authentique de Papouasie-Nouvelle-Guinée
où tradition, nature et artisanat se rencontrent dans chaque tasse.
Notre territoire et notre environnement
Nichée dans les hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée, la région des hautes terres du Sud est l'une des principales zones de culture du café du pays. Avec des altitudes allant de 1 300 à 1 800 mètres, un climat frais et humide et des précipitations abondantes, elle offre les conditions idéales pour la culture d'un café arabica de haute qualité. Le sol volcanique fertile de Koroaka favorise la croissance du café, enrichissant les grains de minéraux essentiels. La différence de température importante entre le jour et la nuit ralentit le processus de maturation, permettant aux cerises de café de développer un profil aromatique plus complexe et plus raffiné.
Un héritage de culture du café
La culture du café en Papouasie-Nouvelle-Guinée remonte au début du XXe siècle, introduite par les colons européens. Les hautes terres du sud sont rapidement devenues un centre clé de la production de café, Koroaka se distinguant par sa tradition d'agriculture à petite échelle. Les agriculteurs locaux, travaillant souvent sur des parcelles de quelques hectares seulement, continuent d'utiliser des méthodes traditionnelles de cueillette et de transformation à la main. Alors que les plantations à échelle commerciale ont émergé dans les années 1930, les agriculteurs de Koroaka ont conservé leurs techniques ancestrales, garantissant un profil de café unique qui incarne leur riche héritage.
Le goût unique du café Koroaka
Le café Koroaka est célèbre pour sa saveur équilibrée mais complexe, caractérisée par :
- Acidité – Acidité moyenne à vive, semblable à celle des agrumes, rappelant le citron ou l’orange.
- Arôme – Notes florales et fruitées, parfois accompagnées de notes de fruits tropicaux comme la mangue ou l’ananas.
- Corps – Doux et riche, avec une texture moyennement corsée et une finale persistante et nette.
- Douceur – Naturellement sucré, avec des saveurs proches du sucre brut ou du miel.
Communauté et culture
Le café n’est pas seulement une source de revenus pour Koroaka : il fait partie intégrante de la communauté. Les familles locales dépendent de la culture du café pour leur subsistance, et la saison des récoltes est une fête communautaire. Les villageois se réunissent pour cueillir et traiter les grains à la main, renforçant ainsi une tradition d’artisanat et de coopération.
La culture du café se transmet de génération en génération, les aînés enseignant aux plus jeunes comment sélectionner les meilleures cerises et les récolter avec soin. Familles et voisins travaillent main dans la main, infusant chaque grain de la chaleur de leurs efforts partagés.
Le commerce du café apporte également des changements positifs à la région, en finançant des écoles, des centres de santé et des infrastructures. Chaque tasse de café Goroka porte l’essence de la terre et les aspirations de son peuple.
Rejoignez-nous pour découvrir les riches saveurs du café Koroaka, où chaque gorgée raconte une histoire de passion, de tradition et des hautes terres dynamiques de Papouasie-Nouvelle-Guinée.